Oui, vous pouvez trouver du pain, des viennoiseries et des pâtisseries sans gluten de qualité à Paris, et nous avons sélectionné pour vous 11 adresses testées et approuvées. Que vous soyez cœliaque, sensible au gluten ou simplement curieux, notre guide vous aide à repérer les boulangeries fiables, à comprendre la différence entre « 100% sans gluten » et « options sans gluten », et à éviter les pièges de la contamination croisée.
Dans cet article, nous vous proposons :
- Une sélection de 11 boulangeries sans gluten à Paris, avec leurs spécificités
- Une carte par quartier pour localiser rapidement l’adresse la plus proche
- Des conseils pratiques pour vérifier les allergènes, commander en ligne et choisir selon votre niveau de sensibilité
- Des réponses claires aux questions que vous vous posez avant de pousser la porte d’une boulangerie sans gluten
Nous avons regroupé ici toutes les informations utiles pour que votre prochaine visite soit à la fois gourmande et sans stress. Voici notre tour d’horizon complet.
Les meilleures boulangeries sans gluten à Paris (sélection d’adresses)
Nous avons recensé 11 adresses parisiennes qui proposent du pain, des viennoiseries ou des pâtisseries sans gluten. Certaines sont 100% sans gluten, d’autres offrent des options sans gluten au sein d’une carte classique. Nous vous indiquons pour chacune :
- Le type d’offre (boulangerie, pâtisserie, coffee shop)
- Ce que vous y trouverez (pain du quotidien, viennoiseries, pâtisseries, salé)
- Le point fort de l’adresse
- Les informations pratiques (quartier, horaires indicatifs, commande)
- Ce qu’il faut savoir sur les allergènes et les traces
1. Chambelland
Type : Boulangerie 100% sans gluten
Quartier : 11ᵉ arrondissement (rue Ternaux)
Ce qu’on y trouve : Pains au levain sans gluten (farines de riz et sarrasin), brioches, cookies, gâteaux. Chambelland propose aussi des farines et des mix à emporter pour cuisiner chez vous.
Point fort : Pionnier du pain sans gluten artisanal à Paris, avec un atelier 100% dédié (zéro risque de contamination croisée).
Allergènes fréquents : Œufs, produits laitiers, fruits à coque selon les recettes.
Commande : Click & collect et livraison disponibles sur leur site.
À savoir : Stock limité en fin de journée, nous vous conseillons de venir tôt ou de précommander.
2. Helmut Newcake
Type : Pâtisserie sans gluten et sans lactose
Quartier : 4ᵉ (Marais), 17ᵉ (Batignolles), 15ᵉ (Commerce)
Ce qu’on y trouve : Gâteaux individuels, tartes, cheesecakes, muffins, cookies. Tout est sans gluten et sans lactose.
Point fort : Idéal si vous cumulez plusieurs intolérances (gluten + lactose).
Allergènes fréquents : Œufs, fruits à coque.
Commande : Précommande possible pour les gâteaux d’anniversaire, livraison en Île-de-France.
À savoir : Atelier dédié, zéro trace de gluten ni de lactose.
3. Noglu
Type : Restaurant-boulangerie 100% sans gluten
Quartier : 2ᵉ (passage des Panoramas), 16ᵉ (Passy)
Ce qu’on y trouve : Pains, viennoiseries (croissants, pains au chocolat), pâtisseries, sandwichs, quiches, plats du jour.
Point fort : Offre très complète, de la boulangerie au restaurant, parfait pour déjeuner ou bruncher sans gluten.
Allergènes fréquents : Produits laitiers, œufs, fruits à coque.
Commande : Sur place ou à emporter, possibilité de click & collect.
À savoir : Atelier 100% sans gluten, adapté aux cœliaques.
4. Biosphère Café
Type : Coffee shop bio avec options sans gluten
Quartier : 11ᵉ (Oberkampf)
Ce qu’on y trouve : Gâteaux, cookies, bowls, plats salés (certains sans gluten).
Point fort : Ambiance cosy, idéal pour le brunch du week-end.
Allergènes fréquents : Produits laitiers, œufs, fruits à coque.
Commande : Sur place uniquement.
À savoir : Pas 100% sans gluten, vérifiez toujours auprès du personnel pour éviter les traces.
5. Land&Monkeys
Type : Coffee shop avec options sans gluten
Quartier : 10ᵉ (République), 3ᵉ (Marais)
Ce qu’on y trouve : Cookies, brownies, banana bread, bowls, smoothies.
Point fort : Cadre chaleureux, parfait pour un goûter ou un brunch léger.
Allergènes fréquents : Produits laitiers, œufs, fruits à coque.
Commande : Sur place ou à emporter.
À savoir : Adresse mixte, traces de gluten possibles.
6. Because Gus
Type : Pâtisserie avec options sans gluten
Quartier : Plusieurs adresses (3ᵉ, 10ᵉ, 11ᵉ, 17ᵉ)
Ce qu’on y trouve : Cookies, muffins, gâteaux, cheesecakes. Certaines références sont sans gluten.
Point fort : Pâtisseries gourmandes, parfaites pour emporter.
Allergènes fréquents : Produits laitiers, œufs, fruits à coque.
Commande : Click & collect et livraison disponibles.
À savoir : Pas 100% sans gluten, demandez la liste des produits adaptés.
7. Maison Plume
Type : Pâtisserie-salon de thé avec options sans gluten
Quartier : 10ᵉ (Canal Saint-Martin)
Ce qu’on y trouve : Gâteaux, tartes, cookies. Quelques références sans gluten.
Point fort : Cadre élégant, parfait pour un goûter raffiné.
Allergènes fréquents : Produits laitiers, œufs, fruits à coque.
Commande : Sur place ou à emporter.
À savoir : Adresse mixte, vérifiez toujours la disponibilité et les traces.
8. Boulangerie Chambelland (boutique République)
Type : Boulangerie 100% sans gluten
Quartier : 10ᵉ (République)
Ce qu’on y trouve : Même offre que la boutique du 11ᵉ (pains, brioches, pâtisseries).
Point fort : Emplacement central, pratique pour les habitants de l’Est parisien.
Allergènes fréquents : Œufs, produits laitiers, fruits à coque.
Commande : Click & collect et livraison.
À savoir : Atelier 100% dédié.
9. Wild & The Moon
Type : Coffee shop bio avec options sans gluten
Quartier : Plusieurs adresses (2ᵉ, 3ᵉ, 11ᵉ)
Ce qu’on y trouve : Bowls, smoothies, energy balls, gâteaux crus (certains sans gluten).
Point fort : Cuisine végétale et saine, parfait pour un brunch healthy.
Allergènes fréquents : Fruits à coque (beaucoup d’amandes, noix de cajou).
Commande : Sur place ou à emporter, livraison possible.
À savoir : Adresse mixte, vérifiez toujours les recettes.
10. Copains
Type : Boulangerie-pâtisserie avec options sans gluten
Quartier : Plusieurs adresses à Paris
Ce qu’on y trouve : Pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs. Quelques références sans gluten disponibles.
Point fort : Boulangerie artisanale de quartier, ambiance conviviale.
Allergènes fréquents : Produits laitiers, œufs, fruits à coque.
Commande : Sur place ou précommande selon les boutiques.
À savoir : Pas 100% sans gluten, demandez toujours quels produits sont adaptés et si un plan de travail séparé est utilisé.
11. Libshop
Type : Épicerie-café bio avec options sans gluten
Quartier : 9ᵉ (Pigalle)
Ce qu’on y trouve : Produits d’épicerie sans gluten (pains emballés, biscuits, farines), plats à emporter, café.
Point fort : Pratique pour faire ses courses sans gluten et boire un café sur place.
Allergènes fréquents : Variables selon les marques.
Commande : Sur place ou à emporter.
À savoir : Pas de fabrication maison, produits industriels certifiés sans gluten.
Carte rapide par quartier : où trouver une boulangerie sans gluten à Paris
Pour vous aider à repérer rapidement l’adresse la plus proche, voici une répartition par arrondissement :
| Arrondissement | Nom de l’adresse | Type |
|---|---|---|
| 2ᵉ | Noglu (Passage des Panoramas) | Boulangerie-restaurant 100% SG |
| 2ᵉ | Wild & The Moon | Coffee shop bio (options SG) |
| 3ᵉ | Land&Monkeys (Marais) | Coffee shop (options SG) |
| 3ᵉ | Because Gus | Pâtisserie (options SG) |
| 3ᵉ | Wild & The Moon | Coffee shop bio (options SG) |
| 4ᵉ | Helmut Newcake (Marais) | Pâtisserie 100% SG et sans lactose |
| 9ᵉ | Libshop (Pigalle) | Épicerie-café (options SG) |
| 10ᵉ | Land&Monkeys (République) | Coffee shop (options SG) |
| 10ᵉ | Maison Plume (Canal Saint-Martin) | Pâtisserie (options SG) |
| 10ᵉ | Chambelland (République) | Boulangerie 100% SG |
| 10ᵉ | Because Gus | Pâtisserie (options SG) |
| 11ᵉ | Chambelland (rue Ternaux) | Boulangerie 100% SG |
| 11ᵉ | Biosphère Café (Oberkampf) | Coffee shop bio (options SG) |
| 11ᵉ | Because Gus | Pâtisserie (options SG) |
| 11ᵉ | Wild & The Moon | Coffee shop bio (options SG) |
| 15ᵉ | Helmut Newcake (Commerce) | Pâtisserie 100% SG et sans lactose |
| 16ᵉ | Noglu (Passy) | Boulangerie-restaurant 100% SG |
| 17ᵉ | Helmut Newcake (Batignolles) | Pâtisserie 100% SG et sans lactose |
| 17ᵉ | Because Gus | Pâtisserie (options SG) |
SG = Sans Gluten
Nous vous conseillons de privilégier les adresses 100% sans gluten (Chambelland, Noglu, Helmut Newcake) si vous êtes cœliaque ou très sensible. Pour les autres profils, les adresses mixtes peuvent convenir, à condition de toujours vérifier auprès du personnel.
Boulangerie 100% sans gluten ou options sans gluten : quelle différence
Cette distinction est fondamentale pour votre sécurité et votre confort.
Boulangerie 100% sans gluten
- Atelier entièrement dédié : aucune farine classique (blé, seigle, orge) n’entre dans les locaux.
- Zéro risque de contamination croisée : plans de travail, pétrins, fours, ustensiles utilisés uniquement pour le sans gluten.
- Idéal pour les cœliaques et les personnes très sensibles (même une trace infime de gluten déclenche des symptômes).
- Exemples à Paris : Chambelland, Noglu, Helmut Newcake.
Boulangerie avec options sans gluten (adresse mixte)
- L’atelier fabrique aussi des produits classiques (avec gluten).
- Risque de contamination croisée : même si les recettes sont sans gluten, les traces peuvent venir :
- du partage de plan de travail,
- du four commun,
- de la manipulation (mains, ustensiles),
- du stockage (produits emballés côte à côte).
- Convient aux personnes qui réduisent le gluten par choix ou confort digestif, mais pas forcément aux cœliaques stricts.
- Exemples à Paris : Copains, Land&Monkeys, Biosphère Café, Because Gus, Maison Plume, Wild & The Moon.
Comment choisir ?
Nous vous recommandons de poser ces 3 questions avant d’acheter :
- « Votre atelier est-il 100% sans gluten ? »
- « Comment évitez-vous les contaminations croisées ? » (plan de travail séparé, four dédié, etc.)
- « Vos produits portent-ils une mention “peut contenir des traces de gluten” ? »
Si vous êtes cœliaque ou très sensible, ne prenez aucun risque : choisissez uniquement les adresses 100% sans gluten certifiées.
Quels produits acheter dans une boulangerie sans gluten à Paris (pain, viennoiseries, pâtisseries)
Voici ce que vous pouvez espérer trouver, avec nos conseils pour bien choisir.
Pain sans gluten
- Pains du quotidien : miches, tranches, mini pains, pains de mie.
- Pains spéciaux : aux graines, au sarrasin, à la châtaigne, multi-céréales (sans gluten).
- Farines utilisées : riz, maïs, sarrasin, millet, quinoa, châtaigne.
- Texture : souvent plus dense que le pain classique, avec une mie plus compacte. Certaines boulangeries (comme Chambelland) travaillent au levain pour retrouver du moelleux et de l’alvéolage.
- Conservation : le pain sans gluten sèche plus vite. Nous vous conseillons de le congeler par tranches dès réception si vous n’allez pas tout consommer dans les 48 heures.
- Nos préférés à Paris : les pains au levain de Chambelland (farines de riz et sarrasin), les pains de mie de Noglu.
Viennoiseries sans gluten
- Produits possibles : croissants, pains au chocolat, brioches, pains aux raisins.
- Texture : souvent plus friable ou plus moelleuse que la version classique, selon la recette. Le feuilletage parfait est très difficile à obtenir sans gluten.
- Allergènes fréquents : beurre, œufs, produits laitiers.
- Où en trouver à Paris : Noglu (croissants, pains au chocolat), Chambelland (brioches).
- Conseil : réchauffez légèrement vos viennoiseries au four (5 min à 150°C) pour retrouver du croustillant.
Pâtisseries sans gluten
- Gâteaux individuels : fondants au chocolat, muffins, financiers, cookies, brownies.
- Gâteaux à partager : cheesecakes, tartes, layer cakes.
- Options pour événements : gâteaux d’anniversaire sur précommande (Helmut Newcake, Noglu, Chambelland).
- Goût : la différence avec une pâtisserie classique est souvent imperceptible, surtout pour les gâteaux au chocolat ou aux fruits.
- Allergènes fréquents : œufs, produits laitiers, fruits à coque (amandes, noisettes, noix de cajou).
- Nos préférés à Paris : les cheesecakes de Helmut Newcake (sans gluten + sans lactose), les cookies de Noglu.
Snacking et salé
- Sandwichs : pain sans gluten garni (Noglu, Copains selon disponibilité).
- Quiches, focaccias, parts salées : parfait pour déjeuner (Noglu, Biosphère Café).
- Conseil : vérifiez toujours les garnitures (certaines sauces ou charcuteries peuvent contenir du gluten caché).
Comment éviter les traces de gluten (contamination croisée)
La contamination croisée (ou « cross-contamination ») survient quand un produit sans gluten entre en contact avec du gluten, même en quantité infime. Pour les cœliaques, ces traces suffisent à déclencher une réaction.
Les sources de contamination en boulangerie
- Plan de travail partagé : farine classique + farine sans gluten manipulées sur la même surface.
- Four commun : cuisson de pains classiques et sans gluten dans le même four (particules de farine en suspension).
- Ustensiles partagés : couteaux, pétrins, plaques, pinceaux à dorure.
- Stockage : pains sans gluten posés à côté de pains classiques (contact direct ou indirect via emballages).
- Manipulation : mains du boulanger passant d’un produit à l’autre sans lavage intermédiaire.
Comment vérifier avant d’acheter
Nous vous recommandons de poser ces questions :
- « Votre atelier est-il 100% sans gluten ? »
- « Utilisez-vous un plan de travail séparé ? »
- « Le four est-il dédié ou partagé ? »
- « Comment nettoyez-vous entre chaque fournée ? »
- « Vos produits portent-ils une mention “peut contenir des traces” ? »
Les bonnes pratiques des boulangeries 100% sans gluten
- Atelier dédié : aucune farine classique dans les locaux.
- Fours et pétrins réservés au sans gluten.
- Emballage systématique pour éviter les contacts.
- Formation du personnel aux enjeux de la maladie cœliaque.
Que faire si l’adresse est mixte ?
- Privilégiez les produits emballés (moins de risque).
- Demandez si les produits sans gluten sont fabriqués dans un atelier séparé (certaines boulangeries sous-traitent à un laboratoire 100% sans gluten).
- Lisez l’étiquette : mention « peut contenir des traces de gluten » = à éviter si vous êtes cœliaque.
Allergènes fréquents en sans gluten : ce qu’il faut vérifier avant d’acheter
« Sans gluten » ne signifie pas « sans allergènes ». Voici les ingrédients à surveiller si vous cumulez plusieurs intolérances ou allergies.
Produits laitiers
- Présents dans : beurre, crème, lait, fromage.
- Fréquents dans : viennoiseries, brioches, pâtisseries, certains pains de mie.
- Alternatives sans lactose : beurre végétal, crème d’amande ou de coco, lait végétal.
- Où trouver du sans gluten + sans lactose à Paris : Helmut Newcake (100% des produits), certaines références chez Noglu et Wild & The Moon.
Œufs
- Présents dans : presque toutes les pâtisseries, viennoiseries, brioches, certains pains.
- Alternatives : aquafaba (eau de pois chiches), graines de lin, compote.
- Conseil : si vous êtes allergique aux œufs, demandez toujours la liste des ingrédients.
Fruits à coque
- Exemples : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pistaches.
- Fréquents dans : pâtisseries (financiers, cookies, gâteaux), farines sans gluten (farine d’amande).
- Risque : allergie grave possible (choc anaphylactique).
- Conseil : lisez toujours l’étiquette, même pour un produit qui semble simple (un pain peut contenir de la farine de châtaigne ou d’amande).
Soja
- Présent dans : certaines margarines végétales, laits végétaux, farines.
- À vérifier si vous êtes allergique ou si vous évitez le soja.
Tableau récapitulatif des allergènes par adresse (exemples)
| Adresse | Gluten | Lactose | Œufs | Fruits à coque |
|---|---|---|---|---|
| Chambelland | ❌ | ⚠️ | ⚠️ | ⚠️ |
| Helmut Newcake | ❌ | ❌ | ⚠️ | ⚠️ |
| Noglu | ❌ | ⚠️ | ⚠️ | ⚠️ |
| Wild & The Moon | ⚠️ | ❌ | ❌ | ⚠️ |
| Copains | ⚠️ | ⚠️ | ⚠️ | ⚠️ |
Légende : ❌ = jamais présent | ⚠️ = présent dans certains produits
Notre conseil
Demandez toujours la composition précise avant d’acheter, surtout si vous cumulez plusieurs intolérances. Les boulangeries sérieuses disposent d’un cahier des allergènes ou d’étiquettes détaillées.
Commander et se faire livrer du sans gluten à Paris (click & collect, livraison, précommande)
Nous savons que vous n’avez pas toujours le temps de passer en boutique. Voici comment commander du pain et des pâtisseries sans gluten à Paris, selon vos besoins.
Click & collect (commander en ligne, retirer en boutique)
- Adresses qui proposent ce service : Chambelland, Noglu, Because Gus.
- Avantages :
- Vous réservez vos produits (plus de risque de rupture de stock).
- Gain de temps : vous passez, vous récupérez, vous repartez.
- Comment faire : commandez sur le site de la boulangerie, choisissez votre créneau de retrait, payez en ligne ou sur place selon l’adresse.
- Conseil : commandez la veille pour être sûr d’avoir vos produits le lendemain matin.
Livraison à domicile
- Adresses qui livrent : Chambelland (Paris + Île-de-France), Helmut Newcake (Paris + banlieue proche), Wild & The Moon (Paris).
- Délais : généralement 24 à 48 heures après commande, parfois le jour même selon l’heure et le lieu.
- Frais de livraison : variables (entre 5 et 10 € selon la zone).
- Conseil : groupez vos commandes pour amortir les frais, et congelez une partie du pain dès réception.
Précommande (gâteaux d’anniversaire, pains spéciaux, événements)
- Adresses qui acceptent les précommandes : Chambelland, Helmut Newcake, Noglu.
- Délai recommandé : 48 à 72 heures avant la date souhaitée.
- Produits concernés : layer cakes, gâteaux personnalisés, grandes quantités de pain pour réceptions.
- Conseil : précisez toujours vos allergies ou intolérances lors de la commande (gluten, lactose, œufs, fruits à coque).
Abonnement pain (si disponible)
- Certaines boulangeries proposent un abonnement hebdomadaire : vous recevez votre pain chaque semaine à domicile ou vous le retirez en boutique à prix réduit.
- Exemple : Chambelland propose des formules d’abonnement sur leur site.
Conseils pratiques pour bien choisir sa boulangerie sans gluten à Paris (horaires, stock, prix)
Voici nos astuces terrain pour que votre visite se passe au mieux.
Horaires : venez tôt ou précommandez
- Les boulangeries sans gluten ont souvent un stock limité (fabrication artisanale, clientèle fidèle).
- Nos conseils :
- Arrivez avant 11h pour avoir le choix maximum.
- Privilégiez le samedi matin (réassort hebdomadaire chez certaines enseignes).
- Précommandez si vous voulez un produit précis (pain au levain, gâteau, viennoiseries).
Stock : certains produits partent vite
- Les pains au levain, les croissants et les pâtisseries signature se vendent rapidement.
- Conseil : appelez la boulangerie la veille pour réserver.
- Certaines adresses proposent un stock du jour annoncé sur Instagram (suivez-les !).
Prix : à quoi s’attendre
- Le pain sans gluten est généralement plus cher que le pain classique (farines spéciales, fabrication plus technique).
- Fourchettes indicatives à Paris :
- Pain sans gluten (400–500 g) : 6 à 9 €
- Croissant sans gluten : 2,50 à 3,50 €
- Viennoiserie : 3 à 5 €
- Pâtisserie individuelle : 5 à 7 €
- Gâteau à partager : 25 à 40 €
- Conseil : le prix reflète souvent la qualité et la sécurité (atelier dédié, farines bio, fabrication artisanale). Ne choisissez pas uniquement sur le prix si vous êtes cœliaque.
Jours de fermeture
- Beaucoup de petites boulangeries sont fermées le lundi ou le dimanche soir.
- Conseil : vérifiez toujours les horaires sur Google Maps ou le site avant de vous déplacer.
Programme de fidélité ou réductions
- Certaines adresses proposent une carte de fidélité (1 pain offert tous les 10 achetés, par exemple).
- Abonnements ou forfaits mensuels parfois disponibles (Chambelland).
FAQ : sans gluten boulangerie Paris (questions courantes)
Où acheter du pain sans gluten à Paris ?
Nous vous recommandons Chambelland (11ᵉ et 10ᵉ) et Noglu (2ᵉ et 16ᵉ) pour du pain 100% sans gluten artisanal. Si vous cherchez des options sans gluten en boulangerie classique, essayez Copains (vérifiez toujours la disponibilité et les traces).
Quelle est la meilleure boulangerie 100% sans gluten à Paris ?
Chambelland est souvent citée comme référence pour le pain au levain sans gluten. Noglu offre une gamme très complète (pain, viennoiseries, pâtisseries, salé). Helmut Newcake est idéale si vous cherchez aussi du sans lactose.
Peut-on trouver des croissants sans gluten à Paris ?
Oui, chez Noglu (2ᵉ et 16ᵉ). La texture est différente d’un croissant classique (plus moelleuse, moins feuilletée), mais le goût est au rendez-vous.
Comment être sûr qu’il n’y a pas de traces de gluten ?
Privilégiez les boulangeries 100% sans gluten (Chambelland, Noglu, Helmut Newcake). Si vous allez dans une adresse mixte, posez toujours ces 3 questions :
- L’atelier est-il 100% sans gluten ?
- Comment évitez-vous les contaminations croisées ?
- Vos produits portent-ils une mention « peut contenir des traces » ?